Eve來辦桌系列 @ Fan Yin 葡萄酒同學會 :: 痞客邦 :: 本地連外國手工啤大約有44款,本地品牌包括九龍啤酒、香港啤酒、鬼佬啤酒、門神、獅子山啤、麥子、城釀、黑鳶等, . 在準備暢飲第一口氮氣咖啡前,腦中會停留在生啤酒的口感? 愛好咖啡的你,這奇特的口感,必定要親自品嘗! 2016日本國際啤酒大賽IBC於9月18日公布得獎名單,結果台灣金色三麥再度讓愛喝啤酒的日本人目瞪口呆,除了從2012 . 萊萬多夫斯基日前出席慕尼黑啤酒節,感受這個佳節的氣氛。 在許多歐美國家,酒吧是造就城市精采度的重要元素,但在在台灣,酒吧是極小眾文化,所幸這些年台灣雞尾酒圈不因自己是小眾而沒落,反而鴨子划水,愈 .. 香港美酒佳餚巡禮入場門票為成人港幣30元,標準品酒證售價港幣200元,含8張標準品酒券及1支Stözle酒杯;港旅局與可樂旅遊合作推出台灣旅客專屬 . 一室中國古代宮殿擺設,好似聖旨Menu、仿古青銅酒器、皇帝帽等,還有懷舊港 ... 餐廳主打多款原創Cocktails,由在世界各國遊歷10多年、有豐富調酒經驗 . 運用在地食材調酒風潮正發燒,繼之前於紐約Angel's Share擔任主調酒師的台南遊子詹佳恩,以麻油調酒奪下百加得2016傳世雞尾酒大賽世界冠軍外,今天 . 一落座,便見吧台後方炭烤台烈火熊熊、炭條燒透成火紅白灰,且從左到右細膩分成不同溫度區,還有道地稻草燒,分外期待。 吃著,不禁一遍遍回想起十數年前,分子廚藝以降之前衛思潮來襲前,在巴黎四處吃時,那段初初折服於法國菜堂奧的美好時光。 是此時此刻令人分外懷念留戀的料理,直入我心。 果然一點不負好口碑,可說是台灣新一輩融合法菜裡,極是思維脈絡完整、風格特色清晰、形式手法成熟洗練之作。 尤其活潑奔放的諸多巧思創想與華麗紛呈的視覺感,讓整體用餐經驗流溢著高潮迭起的盎然驚喜。 看似簡約素樸,卻是長年經久淬鍊下,於食材火候質地滋味之精準掌握與淋漓盡致發揮;美味得直截痛快,遂分外直入人心、回甘久長。 也算因緣際會,近來頗多機會輪番重溫這些長年愛悅之味。 與平常喝加烈酒用的小酒杯不同,待酒師送上來的竟是像捷克最有名的溫泉杯 . 英國蘇格蘭是許多知名威士忌的故鄉,全球第一大烈酒集團帝亞吉歐旗下的樂加維林(Lagavulin),今年歡慶建廠200周年,推出8年單一麥芽 . 2016年ISC國際烈酒競賽金車噶瑪蘭勇奪5面金牌,獲獎酒款由左至右分別為噶瑪蘭經典獨奏波本桶單一麥芽威士忌原酒3000元,700ml;噶瑪蘭波本桶單一 ... 我來自重慶,江小白這個企業也來自重慶,是一個創新型的重慶高粱酒品牌。 關於「我為什麼創業?」這個問題,我可以用一句話來回答:「我們對於白酒這個 . 楚天金報訊金報訊(記者余寧通訊員李娟娟)100%法國原產區生產灌裝,法國米其林3星大廚品鑒認可的「奧格斯汀」系列進口葡萄酒,幾十元的價格就可以買 . 【星島日報報道】在香港,瑞士葡萄酒的代理商不算多,選擇種類少,加上瑞士葡萄酒的年產量一向不多,並以內銷自用為主,有機會來到拉沃葡萄梯田區,當然 . 華盛頓州與法國著名葡萄酒產地勃艮第和波爾多處於同一緯度。 現為國際侍茶師學院創辦人,《茶人雅興電子報》及《尋味傳媒》總編輯。 可算是多年來於台灣味、台魂法菜以及威士忌餐酒搭配上的涉獵、體驗、鑽研與歸納之路上的一次終於落實展現;對我而言,也屬意義非凡、且十足滿足開心的一頓飯,在此記上一筆。 外燴 默默觀察多月的餐廳,趁空揪友一訪,果然合心合味。 是我向來最喜歡、卻也是本地較少見的義大利地方菜小餐館類型;料理形式與風味俱道地,從選材、技法到個性均精準直率有見地且流露飽滿自信。 包括靈感源自茶餐廳「咸檸七」及「啡走(煉奶咖啡)」, . 更何況波爾多酒博物館強調開放,與觀眾互動的展覽意在展示世界上80多個 ... 另外,波爾多博物館設有品酒體驗活動,調酒師與大家一起分享品酒經歷。 選用台灣在地優質的黑毛豬肉,取其介於後腿肉和豬肚中間的梅花肉,再精揀梅肉中間肥瘦適中、油花分布均勻,品質最好的部份做為叉燒皇,每天僅限量供應 4 份。 引茶入菜能讓味蕾甦醒,品味餐茶的樂趣和藝術,佐以餐酒便成為茶、餐、酒的三重奏。 特別主菜的極黑和牛,在全不見火苗的最低溫區耐心慢烹數十分鐘,最終形成內裡宛若Sous Vide般的凝凍質感,外皮卻依然焦脆酥透——雖說老派如我,私心還是更偏愛直火高溫燒烤的肉汁流溢痛快淋漓,卻還是對這作法興趣盎然。 如是絕美的料理、如是動人的滋味,為何沉寂這麼久,才又重見天日呢? 到底該怎麼做,才能讓這味、這藝得能光大發揚、流傳廣遠久長? 喜歡「鳳眼鮑片」與「玫瑰大明蝦」層層疊疊出活潑潑的口感與芳香;「風花雪月」和「芙蓉鮮雞腰」則一派澄澈雅逸,特別後者,雞腰剔亮的雞香與綿密口感,和軟嫩的蒸蛋相交映,令人拍案叫絕。 他們告訴我,此次之後,已開始計畫步出南投,往台灣各地前行;與更多不同地方職人們、針對更多樣的產地素材進行探索,齊心協力發掘屬於台灣的、更開闊寬廣的可能。 01- 紅酒≠葡萄酒 -很多人以為紅酒就是葡萄酒,其實紅酒不過是葡萄酒中的一種。 葡萄酒指的是以葡萄為原料釀製的酒,其種類繁複,分類多種多樣,按顏色區分分為紅葡萄酒,白葡萄酒,桃紅葡萄酒。 紅酒是非常不錯的飲品,無論是家庭聚會還是朋友聚會,都是少不了紅酒的。 家庭歡聚需要搭配赤霞珠干紅聚餐的話,要根據聚餐用菜來配用葡萄酒。 溫度不需要太低的白葡萄酒和口感清淡的煎雞蛋餅很合適;烈性紅葡萄酒則用來配煎雞蛋餅還有做成辣口味的雞蛋。 冬瓜薏仁茶「冬瓜薏仁茶」是以小時候最愛的冬瓜茶作為靈感發想,主廚首先將冬瓜、薏仁、蘋果切丁製成沙沙鋪底,其上依序放入冬瓜冰淇淋和冬瓜茶果凍,解構重組製成細緻討喜的優雅甜點,讓人眼睛為之一亮。 鮪魚枝豆繡毬壽司壽司是台日混血的Nobu主廚自身鍾愛的料理之一,尤其是在擁有豐美魚鮮貝類的夏季,總能品嘗到許多不同種類的鮮美壽司,因此他以壽司為發想,運用法式料理技法,呈現出令人耳目一新的「鮪魚枝豆繡毬壽司」。 葡萄酒不如白酒那樣百搭,它的佐餐更加細緻,講究,餐酒相得益彰,口感直線Up~。 紅葡萄酒適宜與紅色肉食(如:牛羊肉、豬肉或野味)、燒烤或口味較重的白色肉食搭配。 原因是紅葡萄酒的口味較重,適合與味道略重的菜餚搭配。